「合同会社みんなのちから」を紹介します
■ 沖縄シニア会の代表 石橋桂子が経営する合同会社で、
現在は主に、弁当の製造、販売を行っています。
また、以前は下記のような食品も企画していました。
高齢者が自分の経験を活かしながら働ける場所を作る目的として、沖縄シニアの会がオープンした食堂。 「高野豆腐に長芋やクルミ、しいたけなどを混ぜて作ったお団子『ベジボール』は、皆さんに大人気。今日は ニンブトゥーカー(スベリヒユ)をサラダとして添えました」 付け合せのお漬物まですべて手づくり。
旬の県産食材のバランスをよく取り入れた日替わり弁当は評判を呼んでいる。 スタッフは60代から20代まで幅広く、調理を担うのは、家庭で腕を磨いてきた50代のベテラン主婦たち。「お母さんが作った料理を娘たちが詰めて、売りに行く。疑似家庭みたいですね」と笑う。現在、沖縄県のソーシャルビジネス委託事業を受け、地域の特産品を使った商品開発に取り組むほか、高齢者への配食サービスも企画。
高齢者向けメニューを試食しながら配食活動について語り合う「高齢者の食を考える会」を開催する。 「年を重ねると、食事を作るのがおっくうになる。それでは、心身ともに健全には過ごせません。私自身、配食を受ける側になる日はそう遠くない。将来のための準備でもあるんです」
現在は主に、弁当の製造、販売を行っています。
また、以前は下記のような食品も企画していました。
高齢者が自分の経験を活かしながら働ける場所を作る目的として、沖縄シニアの会がオープンした食堂。 「高野豆腐に長芋やクルミ、しいたけなどを混ぜて作ったお団子『ベジボール』は、皆さんに大人気。今日は ニンブトゥーカー(スベリヒユ)をサラダとして添えました」 付け合せのお漬物まですべて手づくり。
旬の県産食材のバランスをよく取り入れた日替わり弁当は評判を呼んでいる。 スタッフは60代から20代まで幅広く、調理を担うのは、家庭で腕を磨いてきた50代のベテラン主婦たち。「お母さんが作った料理を娘たちが詰めて、売りに行く。疑似家庭みたいですね」と笑う。現在、沖縄県のソーシャルビジネス委託事業を受け、地域の特産品を使った商品開発に取り組むほか、高齢者への配食サービスも企画。 高齢者向けメニューを試食しながら配食活動について語り合う「高齢者の食を考える会」を開催する。 「年を重ねると、食事を作るのがおっくうになる。それでは、心身ともに健全には過ごせません。私自身、配食を受ける側になる日はそう遠くない。将来のための準備でもあるんです」


